美味的海鮮蔬菜炒意麪

意大利麪有很多種類，我比較喜歡用linguine 搭配海鮮食材的做法。linguine本身在意麪裏的吃法也多半是搭配海鮮類白醬，因爲它細細扁扁的面型，裹上海鮮味兒醬汁，特別美味。

用料  

美味的海鮮蔬菜炒意麪的做法  

1. 這是我用的Linguine，各種牌子差別不大。如果沒有這種面，按個人喜好，用其他細一點的幹麪條代替即可，口感最好是勁道一點的。

2. 培根入幹鍋，中火兩面煎香，取出切碎。鍋留底油備用。

3. 煮麪：大火燒開一鍋水，水中下一把鹽，放入意麪，根據意麪包裝盒上所示時間煮熟意麪，期間需攪動幾次。煮好後倒入濾盆，用清水衝去表面多餘澱粉，入1勺油拌勻防黏，備用。

4. 準備食材：筍瓜切片，綠筍切斜段，培根切碎，蔥洗淨切成蔥花，蒜切末，蝦仁入鹽、料酒醃製15分鐘。

5. 鍋中燒熱培根油，入蝦仁煎熟，每面1-2分鐘至表面變紅即可，出鍋備用。鍋留底油，爆香蒜末，入筍瓜和蘆筍翻炒，下少許鹽，炒3分鐘至蔬菜變軟。倒入雞湯3大勺，蠔油1大勺，水澱粉1小碗，煮開。

6. 待湯汁稍濃，入意麪翻炒均勻，入少許鹽、胡椒粉調味。

7. 倒入蝦仁、培根碎、蔥花，炒勻。待各種食材裹上醬汁，嘗味、調味後即可出鍋。

8. 好吃又好看，還簡單，快來試一試吧

小貼士

培根和蝦仁的搭配，在這道炒麪裏特別提味，我用的是冰凍蝦仁，若是新鮮蝦仁就更美味了。沒有培根，可以用火腿或香腸替代，但味道會差一點。