花蛤番茄面

繁忙的一天，回到家裏，可能會覺得疲憊！一碗花蛤番茄面，花蛤的鮮，番茄的酸，刺激你的味蕾！給家人不一樣的晚餐享受！

用料  

花蛤番茄面的做法  

1. 處理西紅柿:番茄(喜歡偏酸的可以多加幾個)，用刀十字劃開，加開水燙一下，剝皮處理。

2. 配料:番茄切碎(越碎後期湯汁口感越好)，金針菇，生薑，蔥段切好備用。

3. 炒番茄:把番茄放鍋裏炒出濃濃的番茄醬的感覺(我這兩個小番茄🍅，缺點感覺，哈哈！)

4. 水煮花蛤:另一個湯鍋(我爲了快點吃上湯麪，炒鍋湯鍋同時進行)，水燒開，放入花哈，爲了去腥加點料酒或者白酒，花蛤全部張開即可撈起來，倒入花哈後時間大概爲30秒左右(看花蛤的量啦，反正不要煮久了，不然花蛤不鮮而且肉質不嫩了)

5. 湯汁:在熬出來的番茄汁裏放入金針菇，加入適量的水，煮開，然後放入煮好的花蛤！攪拌一下再煮40秒左右！放入蔥，花蛤番茄湯好了，起鍋！

6. 煮麪:湯鍋又用起來了~哈哈！面煮到什麼程度自己把握！7分熟吧，面煮好後直接夾起來到花蛤番茄湯裏！

7. 花蛤番茄面♥微酸，鮮甜~

小貼士

煮花蛤的時間一定要把握好，才更鮮嫩。配菜，如金針菇或者是豆芽，要少量。