豆錢

小時候在姥姥家住着，最喜歡吃的就是姥姥做的辣椒炒豆錢和豆錢粥。豆香味道濃郁，吃在嘴裏久久留香。以前做豆錢都是用碾。現在沒有碾磨。我用的小錘頭，一錘一錘的壓的。

用料  

豆錢的做法  

1. 鍋裏加水沒過黃豆，把黃豆煮至六成熟，黃豆變軟飽滿。

2. 控幹水分

3. 黃豆程上圖這種狀態，

4. 用小錘頭壓扁，晾乾儲存即可

5. 煮粥的時候可以豆錢和米二八比例煮，稍微加點鹽味道更好。也可以用辣椒炒着吃

小貼士

不想用水煮的話也可以浸泡半小時。