醃製鹹青欖

用料  

醃製鹹青欖的做法  

1. 沖洗乾淨玻璃罐子，再用開水沖洗一遍，晾乾沒有水分，不要粘染一丁點油，此乃成敗的關鍵。

2. 將青欖洗乾淨後，晾乾。謹記不能有水分。

3. 將青欖拍扁，開裂後的青欖更容易入味。然後一層青欖一層粗鹽裝進玻璃罐子。

4. 密封。等青欖變成黃欖，粗鹽也融化成水分，就可以開蓋食用了，醃製後可以放很長時間。

小貼士

特別喜歡逛菜市場，因爲每次都有驚喜，今天發現新鮮青欖，小時候家裏每年都會醃製一大罈子，是最開胃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。研製非常簡單，等粗鹽融化後青欖變青黃色就可以開吃了，送飯送粥，一流。