醃製鹹鵝蛋 食譜坊 菜譜 8.52K 大中小設定文字大小 想吃就整 用料 鵝蛋 20個 鹽 一袋 高度白酒 一碗 密封罐 5升 醃製鹹鵝蛋的做法 20個鵝蛋用鋼絲球刷乾淨 在洗一遍 放一邊晾乾燒水[用4升水,根據自己家的密封罐]水裏放薑片 蔥段 十三香 花椒粒 八角 香葉 燒開熬5分鐘 把這些撈出扔掉 然後放一袋鹽[鹽根據多少個蛋放多少袋鹽]邊熬邊攪拌 把鹽化開 化開後到入盆裏涼涼[涼的時候過10分鐘攪拌一下過一會攪拌下 這樣鹽不容易凝固]密封罐裏不可以有水 然後把晾乾的鵝蛋放入密封罐裏 再倒入涼好的鹽水 最後在倒入一碗高度白酒 口蓋 醃製1個半月 鵝蛋皮厚所以會比鴨蛋慢一些 小貼士準備吃的時候 拿下面的鵝蛋吃哦! TAG標籤:好吃 鵝蛋 醃製鹹鵝蛋 醃製 #