鹹蛋冬瓜湯，鹹蛋自己醃製的

夏天最喜歡這個湯，消暑解渴。自己醃製的鹹蛋不太鹹，蛋黃又流油。

鹹蛋的製作過程，

用料  

鹹蛋冬瓜湯，鹹蛋自己醃製的的做法  

1. 冬瓜洗淨切皮，再切成小塊。鹹蛋醃製了45天

2. 熱鍋下油，放入蒜頭炒一炒，倒入冬瓜翻炒一分鐘。

3. 加適量水，蓋上鍋蓋大火煮開。水開了轉中小火，煮到冬瓜比較軟了

4. 打進2個鹹蛋，轉中大火。不用蓋鍋蓋。煮到鹹蛋白成型，加入少許雞精。撈出冬瓜和鹹蛋白到盛湯的盆裏。留下蛋黃和湯繼續煮2分鐘。鹹蛋黃全熟了就可以連湯一起，全部倒進湯盆裏了。

5. 最後撒上幾顆蔥花

6. 自己做的鹹蛋很甘香。