醃鹹蛋

用料  

醃鹹蛋的做法  

1. 我今天買的是雞雙黃蛋 想做蛋黃酥用的   買回來的蛋用冷水泡幾分鐘洗淨  砂鍋盆或者罈子裏面加入鹽 自來水攪拌讓鹽全部融化後加入蛋 讓蛋全部泡在鹽水裏 蓋上蓋子夏天醃製28天的時候取出一個煮熟試試  假如想要蛋黃個個流油醃製的時間就要長些

2. 這是我年前12月20號醃製的鴨蛋 5月初的時候才吃完蛋黃個個流油  不過醃久的蛋我用來煮芥菜頭鹹蛋湯的  

3. 這是醃製了比較久的鴨蛋  做蛋黃酥  包糉子  做月餅都可以  自己做的無添加劑乾淨衛生  還有一種做法黃泥巴加鹽加高度酒醃製  還有就是雞蛋在高度酒裏面滾一下再滾上鹽用小塑料袋一個一個包裝好等等好多種方法 不過我習慣用用鹽水泡製法