香辣小魚乾，五分鐘快手菜，下酒佐粥必備

這道香辣小魚乾簡單得不得了，一炸一炒就完成，酥脆可口，整個都可以咬碎，下酒佐飯都一級棒!

用料  

香辣小魚乾，五分鐘快手菜，下酒佐粥必備的做法  

1. 將小魚乾清洗乾淨，充分瀝乾。姜和蒜切片，幹辣椒切段。

2. 鍋中入油，油熱後放入小魚乾用最小的火煎至小魚乾開始變黃、變幹，熄火，使鍋中的油和小魚乾都冷卻下來。

3. 再開火，繼續用最小的火煎至小魚乾呈金黃色爲止。

4. 舀出鍋中大半部分油，只留少許油。再將小魚乾撥至旁邊，加入蒜、姜、花椒、幹辣椒、青紅椒段炒出香味。

5. 再混合小魚乾、適量料酒一起翻炒幾十秒，加入蠔油和丟丟鹽翻炒均勻，撒些熟芝麻即可出鍋！小魚乾酥酥脆脆的，整個入口都可以嚼碎喲！香到我要吃兩碗白粥！