喝粥必備爽口涼拌蘿蔔絲

用料  

喝粥必備爽口涼拌蘿蔔絲的做法  

1. 將蘿蔔去皮，洗淨後切絲，如果有可以刮絲的小工具最好。家裏沒有，於是我直接手動切絲了。

2. 蘿蔔絲中加入白糖、鹽，醃製10分鐘後，擠出水分。儘量擠出全部水分。

3. 在擠掉水分的蘿蔔絲中加入切好的蒜末、蔥末、醋、生抽、香油，多加一些醋，口感會更清爽。之後撒上辣椒麪、黑胡椒粉。鍋中燒熱油後潑在辣椒麪上，攪拌均勻，根據各人口味調整。