臘鴨腎瑤柱瘦肉粥

“臘鴨腎（北方人叫：臘鴨珍）粥是珠三角很家常的一款粥，它可健脾消食、去除疳積，對小兒消化不良、飲食減少有明顯的改善作用。在廣東，尤其是有小孩的家庭，幾乎每個媽媽都會煮。

臘鴨腎是廣東特有的食材，性味甘鹹平,有養胃生津、消食健脾的作用,尤其適合容易消化不良的小孩和老人。在廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症。”

以上這段轉載自：美食天下

用料  

臘鴨腎瑤柱瘦肉粥的做法  

1. 臘鴨腎4個，洗乾淨浸泡半小時後剪成小塊

2. 瑤柱洗乾淨後浸泡半小時，之後撕成絲，泡瑤柱的水留下備用

3. 米洗乾淨泡十分鐘

4. 瘦肉切小塊，開水抄一下去除血腥撈出備用。

5. 鍋內放入足夠的水燒開後把所有的食材倒入鍋中攪拌，開鍋五分鐘後轉小火慢慢煮約一小時。

6. 吃的時候試味，因爲臘鴨腎是鹹的，粥可能不需要再放鹽。裝入碗中加入適量胡椒粉和香油，這樣就特別好吃😋

小貼士

我是懶人，所以每次煲粥我都不會看着，所以會經常不記得而煲糊了😅。

所以我就自己嘗試着改變了一下😛，水開放入所有材料攪拌均勻，大火煮五分鐘，關火燜10分鐘；之後攪拌均勻再開大火煮兩分鐘，關火燜十分鐘……如此反覆三四次，粥就煲好了🥰。

希望可以幫到和我一樣懶惰的你🥰