今天分享一道青椒魔芋鴨,簡單易做,爽口下飯,好吃到流口水🤤~
用料
鴨 | 半隻 |
青椒 | 4個 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2個 |
鹽 | 克 |
魔芋 | 1盒 |
蒜苗 | 1根 |
啤酒 | 半瓶 |
雞精 | |
乾紅椒 | |
大蒜 | |
青椒魔芋鴨的做法
準備食材:乾紅椒切段,姜蒜切粒,青椒切段,魔芋切粒,鴨肉切粒。
鴨肉焯水,水開後撇去浮沫,煮幾分鐘後撈出鴨肉。
鴨肉焯水的同時,魔芋冷水下鍋,放少許鹽,水開後轉小火煮10分鐘。此處放鹽是爲了入味。
油溫三成熱,加入八角花椒炸香。
放入幹辣椒段、姜蒜、鴨肉爆炒,加少許鹽調味。
爆炒幾分鐘後加入半瓶啤酒,蓋上鍋蓋燜煮。
水開後加入魔芋繼續燜煮20分鐘。魔芋是越煮越嫩的,所以不用擔心煮的時間久,時間久反而更入味哦。
加入青椒段,少許雞精。
加入青椒後翻炒2分鐘就可以出鍋啦,撒上蒜苗段,是不是看起來很美味呢~