椒麻拌魔芋

魔芋不僅價格便宜，而且含有獨特的營養，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，又因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕飢飢餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。

用料  

椒麻拌魔芋的做法  

1. 適量熟白芝麻、紅尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均勻

2. 鍋裏放入香油，放入適量花椒，小火加熱至花椒散發出香味

3. 剔出花椒不要，將花椒油淋在1料裏成爲調味料

4. 鍋裏少適量熱水，放入魔芋絲汆燙2-3分鐘，撈起過冷水，瀝乾水分備用

5. 將魔芋絲放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上調味料拌勻即可

小貼士

1：魔芋絲是兼顧保健、減肥的好食物，各大超市有售；
2：用香油小火炸花椒，味道會更香，但注意不要炸糊；
3：調味料的比例根據個人口味自由調節。