特色鹹肉手撕包菜乾鍋

手撕包菜是一道色香味俱全的菜品，屬於湘菜系，此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，可開胃增食慾

用料  

特色鹹肉手撕包菜幹鍋的做法  

1. 包菜用手撕成小片，鹹肉切片，拿出一塊自己醃製曬乾的五花肉

2. 過水備用，在做手撕包菜的時候，有兩個要注意的點，一個是包菜在做時一定要用手撕，不要用刀切，因爲刀切會影響包菜的口感，其次就是在做手撕包菜時，一定要放老抽，因爲老抽能夠提高包菜的鮮味，但是很多人卻往往忽略了這一步，不會添加老抽，其實，老抽纔是手撕包菜的靈魂

3. 鍋中放油燒至五成熱時放入鹹肉片小火煎出油，鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入包菜爆炒至半熟，淋入耗油，糖，鹽，老抽翻炒均勻即可出鍋☞放入幹鍋即可

4. 手撕包菜的做法非常的簡單，吃起來的味道是非常的不錯，準備的原料相對來說也是非常的簡單，包菜，五花鹹肉（新鮮五花肉也可以）還有一點幹辣椒，這樣的簡單的原料就能夠做出一道非常好吃的家常菜

小貼士

手撕包菜是非常開胃的，而手撕包菜的製作也是需要技巧的，否則做出來的包菜不僅不會脆嫩爽口，還會因爲太熟或者太生都不好吃