女朋友愛吃的紅燒豆腐魚（龍頭魚）

小時候很喜歡吃魚，但是被刺卡喉嚨之後有陰影，我媽就會經常給我做這道紅燒豆腐魚。所以喜歡吃魚，但是又怕刺很多的朋友，可以嘗試做這道菜。豆腐魚口感像在吸果凍。

用料  

女朋友愛吃的紅燒豆腐魚（龍頭魚）的做法  

1. 首先用剪刀把豆腐魚的內臟處理乾淨

2. 豆腐魚切段（一般3段）儘量切大一點，不然燒熟之後會縮小影響口感。薑片切絲、辣椒切小段、蒜切成末

3. 鍋內加入少許油，等油熱先加入蒜、小米辣、薑絲爆香

4. 倒入豆腐魚

5. 倒入料酒、鹽、生抽、老抽、雞精，然後蓋上鍋蓋3分鐘

6. 加入蔥末

7. 裝盤

小貼士

豆腐魚比較容易熟，不宜炒太久縮水太多影響口感。