五花肉紅燒油豆腐

用料  

五花肉紅燒油豆腐的做法  

1. 鍋中油小火燒熱，燒到六七成熱，豆腐切成小塊，放入油鍋小火炸。

2. 用筷子輕輕攪動。

3. 一直用小火慢慢炸，炸到豆腐表面金黃色，豆腐四周都鼓起來撈出。

4. 五花肉洗淨切成小塊，鍋底加入一勺清水，倒入冰糖，小火慢慢融化，用勺子不停攪拌，至到炒出糖色，倒入薑片．蒜．八角．五花肉繼續翻炒，炒至五花肉表面金黃色，加入花椒粉．醬油．老抽．加入適量清水，大火燒開轉小火燉半小時。

5. 在加入油豆腐，繼續小火慢慢燉，湯汁收到一半，加入適量鹽。

6. 湯汁收好，甜香可口。