五花肉燒凍豆腐

家裏有啥就燒啥系列😂

用料  

五花肉燒凍豆腐的做法  

1. 五花肉切成方塊狀
   小火煎出五花肉裏的油脂，每一面都煎至焦黃
   盛出備用
   這一步會煎出很多豬油

2. 用鍋裏餘下的油煎兩個虎皮蛋，一會兒燉在肉湯了很香哦～

3. 煎好的肉和蛋備用

4. 倒出鍋裏的油，用底油煸香蔥姜碎，蒜沒切，感覺整顆的好吃（蒜煎好後盛出，最後放，否則成蒜泥了）
   香味出來後，撥至鍋邊，加一些油，小火炒糖色，及時加入肉，翻炒一會兒上色
   灑一些醋，蓋鍋蓋十幾秒，烹出香氣，加醬油調味

5. 加足量的水末過肉，加入各種香料和幹辣椒
   大火煮沸後轉中小火慢燉，此時就可以加入泡發的筍乾，凍豆腐，虎皮雞蛋（放得早更入味）
   三十分鐘後加適量鹽調味，繼續燉入味
   總共燉一到一個半小時至肉軟爛爲準（出鍋前十分鐘加入煎至焦黃的蒜）

小貼士

感覺略混搭，味道倒是很融合，主要是家裏只有這些材料了，哈哈哈哈
味道好，我就把它記錄下來了