川味紅燒豆腐

用料  

川味紅燒豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，焯水，去掉豆腥味，不介意的，不弄這一步也可以，直接切塊

2. 蔥白切小段段，姜蒜切好，隨意就可以

3. 鍋熱下油，約7分熱，下豆瓣醬，蔥薑蒜下鍋炒香

4. 下焯好水的豆腐，慢動作翻炒，不然豆腐容易爛，讓每一塊豆腐分開，裹上醬料，中火炒香

5. 然後加入提前調好的料汁，倒入鍋裏，豆腐吸收汁水，大火收汁
   料汁：生抽，鹽，糖，少點點醋，少點點花椒粉

6. 好了，起鍋，撒上小點蔥花，我這個屬於捨不得浪費，都放上了，哈哈哈

小貼士

時間不要太長，容易糊