紅燒牛肉麪（家庭版）

有沒有試過在大雨傾盆的下班路上渴望着一種關於家裏的味道？我有過。最讓人惦記的就是那晚燈火下耀動的“紅燒牛肉麪！

用料  

紅燒牛肉麪（家庭版）的做法  

1. 涼水浸泡買來的牛肉，然後清水漂去血沫洗淨備用。

2. 熱鍋涼肉，放入蔥薑蒜爆香後下入牛肉翻炒。倒入白酒或者黃酒、兩勺豆瓣醬翻炒出油後。加入生抽、醬油、十三香、番茄醬、鹽。

3. 最後倒入燒熱的開水高於肉的的水量哦！然後放入少許冰糖中小火燉2個小時左右。

4. 手工面、青菜煮熟後放入碗中，一勺燉肉的牛肉湯，一勺下面的的清湯，舀一勺入口即化的牛肉，好吃到叫媽媽！

小貼士

燉牛肉費時間，等待的滋味更增添那碗麪的濃香。燉的時間取決於鍋，琺琅鍋比較推薦用來燉肉，聚熱快，蒸發少。其他的鍋可以更加肉爛的程度來調整時間。