家庭版紅燒蘿蔔燉牛蹄筋

用料  

家庭版紅燒蘿蔔燉牛蹄筋的做法  

1. 在家做的常規菜，先用紅燒調料（花椒+大料+小茴香+香葉+桂皮）和調味料（生抽+老抽+蠔油+料酒），再另外加去腥用的蔥段薑片，用高壓鍋直接煮「牛蹄筋」，大概一小時就壓好了。

2. 蘿蔔切滾刀塊

3. 已經高壓燉過一遍的牛蹄筋切段

4. 蘿蔔加入原湯鍋

5. 把牛蹄筋重新入鍋

6. 高壓鍋放壓力氣以後，開蓋加入切好的白蘿蔔塊，再蓋好高壓鍋，定時再壓一遍。
   

小貼士

完全做好後，可以煮刀削麪，澆上「蘿蔔牛蹄筋」加湯，再加點辣椒油，這道菜低脂低卡，非常可口解饞適合減肥的人士。
蹄筋需要高壓燉兩遍，才能真正軟爛。