蒜蓉蒸蠔

我國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最爲肥美，是最好吃的時候。蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。 ​​​​

用料  

蒜蓉蒸蠔的做法  

1. 將蠔沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2. 把浸好的粉絲放在碟裏，將蠔排好，蒜蓉加適量蠔油，生抽，小許鹽，糖，即磨胡椒粉，花生油撈勻後鋪在蠔身上。

3. 水開後，大火隔水蒸7-9分鐘，加入蔥花即可食用。