簡簡單單紅燒雞

這是我用來燒肉類菜的萬能搭配，根據菜量增減調料就可以了。很簡單，冬天就燉它。

用料  

簡簡單單紅燒雞的做法  

1. 準備材料，小公雞剁塊清洗乾淨瀝水，姜蒜大料幹辣椒洗乾淨切好備用，土豆切塊

2. 熱鍋下油，筷子伸下去冒小泡泡轉中小火倒入生薑大蒜幹辣椒八角炒香（我的油是上次炸完糯米圓子的油，所以有點冒泡泡）

3. 佐料炒香之後加入瀝乾水的雞塊，翻炒均勻，可以多翻炒一會兒，將水份炒幹，這樣雞更好吃。

4. 雞塊炒幹（表皮微焦），加入調料

5. 繼續調料，炒勻，也可以提前在碗裏調好調料直接倒進去，但是我懶，不想多洗一個碗…

6. 炒勻之後加入開水，燉煮30分鐘，中火燉即可

7. 30分鐘之後加入土豆塊，繼續燉煮

8. 十分鐘左右，用筷子戳一下土豆，輕鬆戳進去就是熟了，雞塊也戳一下，嗯，都很軟爛。出鍋！

小貼士

1、出鍋前可嘗一下味道，淡了可以調整。我加了豆瓣醬所以鹽放的比較少。事實證明，剛剛好！
2、可以把土豆換成自己喜歡的其他菜：千張、香菇、豆果、毛豆米等等等都可以