紅燒鹹肉筍乾

今年清明節在宜興看竹海的時候，第一次吃到了鮮筍煮鹹肉，身爲一個北方人，很是驚豔，這筍跟我們在北京菜市場裏買的不是一個味道呀，真好吃！回北京的時候，老闆娘給我們介紹這種筍乾泡完了，跟鮮筍一樣的味道，我們買了很多帶回來，回來放那兒就忘了。十一休息突然想起來，泡筍呀，做呀，嗨起來呀！

用料  

紅燒鹹肉筍乾的做法  

1. 這筍乾比買的時候黑了許多，買的時候沒這麼黑不過沒啥異味兒，儲存的還好

2. 開啟就這樣，看着不太美妙

3. 我是提前一宿泡的筍，洗了好幾次，好多紅色的水，一直洗到出白水，咱也不知道咋回事兒

4. 泡到第二天下午，中間換了幾次水，看着還不錯，有點兒意思了

5. 鹹肉切厚片，我買的現成的一小塊一小塊的鹹肉，也是宜興揹回來的呦

6. 蔥姜大料水，下鍋煮，鹽少放哈，鹹肉有點兒鹹

7. 鹹肉和筍完美的搭配，原來準備做鹹肉煮筍乾的，沒想到湯怎麼也煮不白，味道也不如在宜興吃的時候鮮，求各位高手指點哈

8. 後來寶寶改戲了，把煮熟的鹹肉和筍用蔥姜炒，放生抽上色，既然不白，就讓它黑徹底吧。效果還不錯，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜比較有味道，沒浪費，家人都吃了！

小貼士

筍要多泡，泡完了還是比較嫩的，就是我一個北方人，對做筍之類的菜真的是門外漢，還請各位高手賜教哈！祝大家成功！