姥姥家傳的紅燒肉

是不是很多小夥伴兒經常想念家的味道？嘻嘻 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)趕上疫情期間和姥姥住在一起，繼續跟姥姥學習廚藝，紅燒五花肉，今天是我做滴*^o^*

用料  

姥姥家傳的紅燒肉的做法  

1. 步驟一，今天用的是帶皮五花肉，有沒有皮無所謂，帶皮的話適當加長點時間即可。

2. 步驟二，炒糖色：先放適量花生油，油熱放兩平勺白糖，這樣不停攪拌至變色冒泡即可

3. 步驟三，燒肉上色：把全部五花肉放入，中火炒約三分鐘，放料酒2平勺、姜、八角、桂皮、香葉，翻炒3分鐘。

4. 步驟四，燉肉：
   1、➕老抽、生抽各1平勺或者普通醬油2平勺均可。
   2、➕【開水】超過肉再多一點，燒開後轉中小火定時20-25分鐘。蓋上鍋蓋燉……                                   

5. 20分鐘後，嘗下鹹淡➕適量鹽、0.5平勺白糖提鮮，收汁再燉約5分鐘，出鍋前➕適量味精，歐了

6. 完美 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

7. 我用這個普通的小勺用來計量的。  一平勺白糖10克，酵母7克，泡打粉10克。

小貼士

劃重點，燉肉用開水！
中小火慢燉！
收汁！