紅燒雞爪～這一步一定不能省哦！

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
   紅燒雞爪就酒下飯做零食都不錯哦！愛啃雞爪的做起吧😋

用料  

紅燒雞爪～這一步一定不能省哦！的做法  

1. 把買回來的雞爪清洗乾淨，用刀或者剪刀把指甲給切掉。
   

2. 把關節處剪開，去掉黃色的膿液，大部分的雞腳都有，這個一定要去掉，好像很多人都不知道，這是熟食店的姐姐告訴我的。這一步一定不能省哦！！！這一步一定不能省哦！！！這一步一定不能省哦！！！
   

3. 鍋里加入清水，把切好的雞爪放在鍋裏，大火煮開，焯水2分鐘。
   

4. 撈出瀝乾水分備用。

5. 準備蔥姜花椒大料幹辣椒⋯

6. 鍋中放少許油，加入冰糖。

7. 小火炒至焦糖色。

8. 添入水，直接下入雞爪比較容易濺油，所以我選擇先添水，不要太多，能沒過雞爪即可。

9. 下雞爪，倒入適量料酒。

10. 放入幹調。

11. 加入生抽2-3勺。

12. 倒入約1勺老抽。

13. 鹽5-6克。

14. 黃豆醬約1勺。

15. 大火燒開，撇出浮涑。

16. 蓋鍋中火約煮20-25分鐘。時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。也不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。

17. 大火收汁。

18. 不要收太乾，留少量濃汁，這樣味道更美！
    

19. 出鍋。

20. 撒上蔥絲。

21. 好吃😋就飯下酒做零食都超級棒！