橘香板栗紅燒肉

肉肉香而不柴有彈性，沒有多餘的調料味兒，就是肉香裹着淡淡的橘香，橘皮口感軟糯像，板栗甜鹹適口，色紅亮不口乾。

用料  

橘香板栗紅燒肉的做法  

1. 肉肉切1/3指寬厚，大塊兒吃着爽，檸檬削皮擠汁，加入肉肉醃製去味兒，橙子削皮備用。

2. 五花肉洗淨，和檸檬涼水下鍋，大火煮開後撇去沫子，盛出待用。

3. 鍋里加入油，放入冰糖，小火慢炒，融化後加一勺熱水，不停攪拌全都融化後直到冒青煙，沒有泡泡且成棕紅色爲止。

4. 放入五花肉炒啊炒，成功瘦身並且顏色金黃，油也出來了，撇掉一些留點油。

5. 加入橘皮，進口的皮比較厚，絕不是崇洋媚外哈，嫌薄的話就用柚子皮，炒啊炒就把油都吃光了。

6. 加入滾燙的熱水，沒過肉肉們即可，接着放入準備好的蔥姜，生抽和紅腐乳汁各一勺，上個紅亮的曬，等水開煮上7到8分鐘就轉小火，加入熟板栗。
   

7. 小火燉個1小時左右，湯也少了，肉也軟了，加點鹽開大火燉煮收汁，就大功告成，嘖嘖~

小貼士

炒糖色要小火，有耐心，不停地攪拌