蜜汁燒雞翅根～太陽谷菜譜

色香味俱全，集營養與美味於一體的一道菜。

用料  

蜜汁燒雞翅根～太陽谷菜譜的做法  

1. 雞翅根提前解凍。

2. 沖洗乾淨後用清水浸泡1小時以上，去除血水，中間換水一兩次。

3. 瀝乾水分，用叉子紮上眼，放入碗中，放入鹽、2勺料酒、薑片、蔥段、黑胡椒碎，用手抓勻，敷上保鮮膜，入冰箱醃製2小時以上。

4. 起鍋熱油，油熱放入花椒。

5. 把雞翅根也放進去小火煎制上色。

6. 兩面上色後放入蔥姜幹辣椒繼續煎出香味。

7. 調個料汁：1勺生抽，1勺蠔油，1勺蜂蜜或者冰糖也行，2勺料酒，攪拌均勻。

8. 把調好的料汁倒入鍋中。

9. 翻炒出香味後加入適量熱水大火煮開，轉小火，蓋蓋燜煮20分鐘。

10. 20分鐘後開蓋，大火收汁。口味重的童鞋可以放點鹽調味，我沒放。保留點湯可以拌飯，收的差不多時關火出鍋。

11. 裝盤，撒點白芝麻點綴下。

12. 成品。

小貼士

雞翅根要醃製到位。

用涼水浸泡可以去腥，如果時間來不及，就入開水焯下。