川味‖紅燒雞塊燜土豆

今天是母親節，祝所有媽媽節日快樂。
                 
                        喜歡下廚的人都很有耐心吧？畢竟我以前切個土豆絲都嫌麻煩😣。現在覺得做菜也會上癮呢！可是不管自己做得在怎麼好吃也比不上媽媽做的飯菜吧😝那是愛的味道👄。
            只要用心沒有做不好的事情❤。爲家人下廚平淡幸福💜。

用料  

川味‖紅燒雞塊燜土豆的做法  

1. 備好以上需要的配料。雞肉切成塊，土豆切塊，幹辣椒，米椒切成段，蔥切成段，姜切成片，壓爛幾塊姜備用，蒜壓爛幾瓣。在用多餘的姜蒜切成碎沫放小碗裏放水泡出濃汁2小碗。
             一，      雞肉冷水洗乾淨用熱水洗一遍，開水下鍋翻一下撈起來備用 。去過腥味可以不用在醃。

2.                   二，     燒鍋放油，燒至油冒煙，放幹辣椒，花椒，壓爛的姜塊，八角，炸一分鐘即刻倒雞肉下鍋，大火🔥翻炒至雞肉冒香兩面金紅，放雞精，老抽，鹽適量。倒入姜蒜水，姜蒜水潑在雞肉上面蓋上鍋蓋燜十五分鐘左右放土豆鋪在上面在蓋上燜八分鐘左右。

3.                  三，       燜好的土豆雞肉起鍋。在炒點料，小米椒，薑片，蒜瓣，花椒，倒入雞肉和土豆潑姜蒜水燜幾分鐘收汁即可😃。關火在燜兩分鐘後放蔥完成。

小貼士

老抽適量放。

不要提前放土豆下鍋要不然土豆很快就會熟成土豆泥。姜蒜水到兩次一次1小碗