土豆塊燒雞

心血來潮想吃個土豆燒雞，針對於自己是個菜鳥，所以只能求助於app！習慣性看排行榜，但看了一下貌似不是我這個湘妹子所喜歡的口味，而且感覺稍複雜，那就隨心所欲的做吧……

用料  

土豆塊燒雞的做法  

1. 先準備好材料，大雞腿肉切下來切小塊，土豆切塊，薑切片，蔥白切段備用。土豆切好之後記得泡水，不然會被氧化喲

2. 土豆稍濾幹水，熱鍋下油，油稍微多點，把土豆炸一下，這樣煮的時候纔不易碎。炸土豆的時候記得勤翻動，不然容易粘鍋，如果你家鍋和我的一樣是不粘鍋，那就當我沒說哈哈哈……土豆不用全部炸熟，大火炸個兩三分鐘就行

3. 盛出土豆之後鍋裏留油把蔥薑蒜幹椒爆香，不愛太辣的可以免去幹椒。蔥薑蒜別炸老炸變色，不然會有點苦

4. 下雞肉，翻炒至變色後加三勺生抽，兩勺料酒，一勺老抽翻炒均勻。這時候可以加點點白糖，雞肉會更鮮，勤翻動哈，不然容易粘鍋

5. 加入土豆、青紅椒一起翻炒，炒至辣椒表皮變軟就👌

6. 加入適量開水，與土豆雞肉齊平就差不多了，大火繼續煮開後嘗下味，畢竟每個人的口感不一樣，我這時候海加了丟丟鹽的，然後調小火燜8分鐘的樣子把土豆燜熟

7. 大火收汁，已經完工，我喜歡留一點點湯汁，這樣味道會更好

小貼士

炸土豆和鍋里加調味料的時候一定記得勤翻動，不然很容易粘鍋，我這是自己特意買的不粘鍋，所以沒什麼問題。加水煮雞肉的時候是加開水，不然雞肉會變硬！