土豆塊燒肉

用料  

土豆塊燒肉的做法  

1. 土豆切5毫米片狀（很醜，很好吃），胡蘿蔔切薄片，小裏脊切丁，青椒切小塊，蒜切片。
   放油，放糖，炒糖色（糖液化變紅開始起沫）放肉上色，放蒜，出香，放土豆片，放味極鮮，加少量水，小燉至土豆變軟，放胡蘿蔔，加鹽炒勻，出鍋前放入青椒片。
   土豆的糯化是這道菜的關鍵，本來這個菜是土豆丁，無奈我家兩個筷子懶人，只能改進成厚片，沒想到味道卻很有風味。