土豆紅燒雞塊

參考了幾個菜譜，怕忘記，特記錄一下。

用料  

土豆紅燒雞塊的做法  

1. 雞洗淨，加生抽和料酒醃五分鐘。

2. 燒一鍋開水，水開後關火，用餘溫燙雞肉，去除油脂。

3. 鍋內放少許油，加2勺白糖小火炒焦糖色，鍋鏟需要一直攪動防止糖結塊。

4. 放入燙好的雞肉，均勻翻炒。

5. 下蔥薑蒜大火爆炒，烹入料酒、生抽、老抽翻炒後加水，放大料和切塊的土豆。

6. 中火煮十分鐘後開蓋翻炒，收汁。