本幫燒法：紅燒鮰魚（江團）超下飯：一塊魚讓你吃下一碗飯的美味
用料
| 鮰魚 | 1條（1斤半） |
| 冰糖 | 兩小塊 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 一整隻（不用拍散） |
| 蔥 | 適量 |
| 黃酒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 鹽 | 少量 |
| 水 | 適量 |
本幫燒法：紅燒鮰魚（江團）超下飯：一塊魚讓你吃下一碗飯的美味的做法
鮰魚洗淨切塊
起油鍋待熱，放入適量蔥姜和一整顆蒜爆香後，入鮰魚煸炒下，注意力度要稍輕，否則魚肉容易炒散。
依次放入適量的黃酒，生抽和老抽，同時稍微翻動下魚，以混合均勻。黃酒用來去腥，生抽用來提鮮，老抽用來上色
放入冰糖和少量鹽，注意這裏最好用冰糖而不是白砂糖，冰糖可以增加魚出鍋後的光澤度，有鏡面效果哦。
倒入適量的水，與魚齊平但不要蓋沒。蓋上鍋蓋大火收汁。收汁後再散上一把蔥花，就可以出鍋了！
