紅燒鴿子（三種不上火配方）

豬中肋排，禽中鴿肉！肉嫩是王道！

鴿子肉紅燒時間最短（25分鐘）卻能拆骨，氣溫漸高的春夏都不要錯過啊😍

時間短但骨嫩嚼碎祕訣：步驟2

想要不上火，真的很簡單，來試試👇

第一款：紅燒鴿子+綠豆
小孩可吃，綠豆（提前泡開）適量就好


下面兩款帶藥材，未發育小孩最好不要食用

第二款：紅燒鴿子+西洋參
（比第三款更苦一點，所以糖量多一點）
西洋參：苦，微甘，寒。歸心、肺、腎經。功效：補氣養陰，清火生津。份量：2～4g


第三款：紅燒鴿子+麥冬玉竹沙蔘
（比例可以按照藥性自己調整，一般是麥冬玉竹沙蔘=3:3:2）

麥冬：甘、微苦，微寒。歸肺、心、胃經。
功效：養陰潤肺，益胃生津，清心除煩。份量：6～12g
沙蔘：甘，微寒。歸脾、肺經。功效：清肺養陰，益胃生津。份量：5～10g
玉竹性味歸經：甘，平。歸肺、胃經。功效：滋陰潤肺，生津養胃。份量：6～12g

以第二款爲例，砂鍋與藥材更配哦……

用料  

紅燒鴿子（三種不上火配方）的做法  

1. 大火，熱鍋一點油，翻炒鴿肉至無血色

2. 加一點山楂幹，讓肉更快酥爛

3. 3g西洋參

4. 加3/4水，姜、蒜、糖、生抽，加蓋，繼續大火燒開，轉中小火煲20分鐘。配菜可以根據熟度加，比如根莖類就加水時加，新鮮菌菇就煲十分鐘後。

5. 20分鐘後，開蓋，大火2分鐘收汁就起鍋吧！我吃得清淡，鹽是不加，不習慣的可以加1g哦

6. 美味看得見😘

7. 骨頭都能嚼碎

小貼士

無