柴火雞
在飯店吃的柴火雞感覺蠻好吃😋。不過價格比較貴,198一份。所以自己動手做🐔。
用料
雞肉 | 半邊 |
老抽 | 一小勺 |
姜 | 10片左右 |
幹辣椒 | 很多很多個~我也沒數 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
青椒 | 4-5個左右吧 |
五花肉 | 不知道豬肉多少錢一斤,我只買了5塊錢的~ |
柴火雞的做法
先將🐔跟五花肉洗好瀝乾水。薑切片。青椒切圈。
把五花肉放進鍋裏用小火煎出油,煎到五花肉兩面成金黃色。然後放入🐔肉炒至金黃色,再放入薑片。感覺差不多之後放入熱水。
水剛好淹過🐔肉即可,記得不能放冷水,冷水會使🐔肉收縮影響口感。然後放幹辣椒,倒入一勺料酒,一小勺老抽,適量的生抽。老抽不能放多了。會使🐔肉顏色不好看。喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒。
然後大火收汁,收到一半的時候倒入適量的鹽和雞精還有切好的青椒。
大火收汁之後就可以出鍋了。色香味俱全好吃的🐔肉就這樣做好了😋!
小貼士
切記切記全副武裝。煎肉和炒🐔的時候會濺油!