火鍋/鉢鉢雞/水煮牛肉中的萬能嫩牛肉

🌟不要求刀工
🌟萬能嫩牛肉，可涮火鍋、鉢鉢雞，可做水煮肉片，可炒可烤肉！萬能！

用料  

火鍋/鉢鉢雞/水煮牛肉中的萬能嫩牛肉的做法  

1. 牛裏脊或者沒有筋的牛肉，橫切片，厚點沒關係，不均勻沒關係！隨便切，只要橫切就好

2. 菜板上倒澱粉，肉兩面粘勻澱粉

3. 擀麪杖！擀薄，或者敲薄，擀薄比較容易！如果是火鍋建議薄薄的（1-2mm），如果是水煮肉片稍微厚點的（2mm）大概！

4. 擀完就這樣！可以直接涮麻辣火鍋！

5. 以下爲鉢鉢雞做法，燒蔥姜水，放點花椒、大料，燒開，下牛肉焯熟牛肉。

6. 撈出，晾涼。爲了有儀式感，我串了串串，又覺得不環保，所以每串兒很多肉！哈哈哈

7. 鉢鉢雞的料是買的，直接兌水，所有東西泡料裏就行了！裏面放了，墨魚丸、魚豆腐、土豆片、魔芋、木耳！湊合吃吧！