【冬日羊肉火鍋】教你在家做，不腥不羶特好吃😋，不用再跑去外面吃了

天氣變冷了就想吃火鍋，果斷買點羊肉來自己做火鍋吃，一家人坐在桌前吃火鍋，其樂融融。老公和小孩不吃辣，所以火鍋裏我沒有放辣椒，我是另外調了辣醬蘸着吃，喜歡吃辣的可以在湯底裏放點幹辣椒🌶️，吃着更更過癮。今天準備的食材差不多吃完了，好滿足呀。

用料  

【冬日羊肉火鍋】教你在家做，不腥不羶特好吃😋，不用再跑去外面吃了的做法  

1. 準備1-2斤帶皮山羊肉，看家裏人口數決定買多少，我家3口人一般是買1-2斤。

2. 羊肉洗淨冷水下鍋，加入青花椒和料酒。

3. 大火煮開後繼續煮10分鐘。

4. 焯水後的羊肉撈出洗淨浮沫，胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨待用。

5. 羊肉放入高壓鍋中，加入適量清水、料酒和薑片。

6. 把八角、香葉、想茴香、青花椒、桂皮放入無紡布袋子中，扎進袋口放入高壓鍋中

7. 蓋上鍋蓋，高壓鍋煮半小時，煮好的羊肉備用，注意煮羊肉的湯不要倒掉。

8. 胡蘿蔔和白蘿蔔削皮後切塊。

9. 蒜苗切段，大蒜和薑切片，洋蔥切小塊。

10. 準備好配菜：牛百葉、鴨血、千張、油豆腐、西洋菜，配菜根據自己喜好選擇即可。

11. 鍋中放油和冰糖，小火炒糖色。

12. 倒入羊肉翻炒2-3分鐘。

13. 加入姜蒜、洋蔥和蒜苗翻炒1-2分鐘。

14. 倒入豆瓣醬、黃豆醬、老抽、生抽、蠔油、料酒翻炒均勻。

15. 放入胡蘿蔔和白蘿蔔翻炒片刻。

16. 倒入煮羊肉的湯，加點鹽大火煮開，鹽一開始不要放太多。

17. 蓋上鍋蓋轉中火煮25-30分鐘，嘗下鹹淡，放入雞精調味，關火。

18. 煮好的羊肉湯底倒入煮火鍋用的湯鍋中，放入蒜苗葉，開火繼續煮。

19. 配菜全部擺上桌，我還做了五香毛豆給我老公做下酒菜，現在可以涮火鍋了🍲

20. 先把羊肉吃完，再下其他配菜，開吃囉！