臘肉豆豉火鍋(步驟簡單,超下飯)
貴州豆豉火鍋聞着很臭,吃着下飯。吃過一次肯定入坑!
用料
豆豉 | 50克 |
臘肉 | 1塊 |
餈粑辣椒 | 20克 |
豆瓣醬 | 3勺 |
蠔油 | 2勺 |
蒜苗 | 2根 |
花椒 | 30粒 |
姜 | 6片 |
蒜 | 6瓣 |
西紅柿 | 1個 |
鹽 | 5克 |
雞精 | 1勺 |
臘肉豆豉火鍋(步驟簡單,超下飯)的做法
準備好以上材料
臘肉先用水沖洗一下,然後切片
鍋裏倒油,放入姜、蒜,炒一下倒入臘肉片。炒至表面金黃,臘肉微卷時撈出備用。
接着用剛纔的鍋和油,小火放入餈粑辣椒、豆瓣醬、蠔油、花椒、鹽,小火翻炒
炒至辣椒顏色變深(這時候辣椒已將要熟了,不然會很辣)加入豆豉翻炒
辣椒顏色更深(但不能黑,黑了就糊了)、聞到豆豉香味的時候加入西紅柿、蒜苗、臘肉翻炒一下,混合均勻倒入煮鍋中。
再煮鍋中加入沸水,大火燒開,加入鹽和雞精調味。
豆豉火鍋完成!配上喜歡的蔬菜開始吃吧!豆豉火鍋跟重慶火鍋很像什麼都可以涮,但是我最喜歡的是豆腐塊,放進鍋里約煮約入味,一勺豆豉、一勺豆腐拌上飯,我真的可以吃三碗!