[雪球廚房]香煎鱸魚

用料  

[雪球廚房]香煎鱸魚的做法  

1. 1. 新鮮鱸魚，去鱗，去內臟，清洗乾淨，切刀花，用鹽抹勻全身，稍微做個按摩，以便更好入味。
   2. 魚肚裏塞薑絲去腥。
   3. 魚身淋料酒，稍微醃製一會兒。

2. 1. 熱油，加入薑片煎出香味，醃製好的鱸魚抹上生粉，放入油鍋煎。先煎一面，不要太快翻，待這面煎至5成熟，再煎另外一面。同樣煎至5成熟後，翻面復煎。
   2. 待魚八成熟後，淋料酒，爆鍋，加入蔥，繼續煎至全熟，即可出鍋。

3. 香噴噴的鱸魚做好啦！