香煎牛上腦紫蘇薄荷卷

每年夏天陽臺上都養一大盆紫蘇。八月採紫蘇卷肉，奇香。往年都是烤五花肉，加蒜片和豆瓣醬裹紫蘇葉吃，今年升級吃法烤牛上腦。

用料  

香煎牛上腦紫蘇薄荷卷的做法  

1. 買新鮮牛上腦，沒凍過的，不洗切大片。蒜壓成蒜泥，洋蔥1/4個切細末，加植物油、醬油、料酒、澱粉、黑胡椒、鹽與肉混合，略抓入味，冷藏醃製1小時或以上

2. 平底鍋加油，肉片展開一片一片放入鍋中，正反面略煎，很好熟，不要煎老了。

3. 紫蘇薄荷提前洗好晾乾。一片紫蘇上放一片肉，一塊生洋蔥，1-2片薄荷葉。藍紋奶酪、芝麻及其他個性化調料按需添加。我特別喜歡牛肉+藍紋的組合，家裏別人都不放的。

4. 抓起來吃吧。紫蘇的香與薄荷的清涼，搭配醃製過的牛肉豐富的味道，真是太好吃了。站在廚房裏煎兩片卷兩片，不緊不慢地吃，自在又滿足。只是最近認真鍛鍊，有點遺憾沒配一杯酒。