煎牛排，我是認真的

用料  

煎牛排，我是認真的的做法  

1. 牛排化冰後常溫下醒肉半小時。
   煎之前研磨鹽和胡椒粒，均勻的撒在牛排上醃製10分鐘。
   

2. 準備黃油一小塊，放入鍋中化開。

3. 牛排豎向放入鍋中，單面煎30秒後翻面。

4. 翻面後，放入迷迭香、蒜片一起煎。翻面後牛排煎30秒左右。
   再翻面時，牛排橫放，這樣反覆翻面煎3次左右。

5. 裝盤後再回溫下再吃，味道更好。
   最後淋上黑胡椒汁。

小貼士

1）我用的是新鮮迷迭香，如果買不到的新鮮的，可用迷迭香香料，香料在醃製的時候就可以放入一起醃製。
2）如果是用平底鍋煎的，不會有紋路，所以放牛排及翻面時就無所謂橫向豎向了。