香焗鱈魚

這道菜用到了廣東地區經典的普寧黃豆醬，味道很粵式。

用料  

香焗鱈魚的做法  

1. 洋蔥、蒜、姜切粒。

2. 鱈魚洗淨煎至兩面金黃。

3. 砂鍋熱鍋加入底油，炒香蔥薑蒜。

4. 加入鱈魚，並下入九層塔，烹入白葡萄酒。。

5. 加普寧豆醬及小半碗水。蓋鍋蓋焗5分鐘。

6. 淋入魚露。

7. 撒上香菜裝飾，開飯！

小貼士

1.普寧豆醬及魚露都有一定鹽分，這道菜無需再加入食鹽。
2. 換成其他魚也可使用此烹調方法。