看起來就很炫酷的鮮蝦抱蛋煎餃

今天繼續消滅冰箱裏的囤貨，翻出了肉和蝦，還有前天做韭菜餅剩下的餃子皮，我就用“蝦和肉”到百度裏各種搜，有做成餅的，熬成粥的，炸成丸子的……茫茫食海中無意間戳到了“蝦扯蛋”的方子，一看成品圖，正合我心意，方主用蝦扯的是鵪鶉蛋和麪糊，那咱就扯雞蛋和餃子皮唄，一樣穩穩的。
   然後我就把搜尋關鍵字換成了“蝦和餃子皮”，強大的度娘果然沒讓我失望，抱蛋煎餃就這樣華麗麗的被我種草了。首先是顏色美麗，紅黃白綠黑，滿足強迫症候者的視覺需求；其次是做法簡單，不用大動干戈就可以完成的佳餚，方便我之後清理竈臺；再次是營養豐富，多汁的肉餡搭配Q彈的蝦肉，再加上鮮香的雞蛋，美味真的不止一點點。

用料  

看起來就很炫酷的鮮蝦抱蛋煎餃的做法  

1. 1、準備適量肉餡，加入鹽，料酒，生抽，胡椒粉調味。

2. 2、明蝦洗淨，去頭去殼去蝦線，然後開背備用。

3. 取餃子皮，填入適量肉餡後放上蝦，餃皮中間部分捏緊，頭尾留孔，烹製時容易成熟。

4. 4、平底鍋放少量油，擺入包好的蝦餃小火慢煎。

5. 5、煎至底面金黃時加入半碗水，蓋上鍋蓋，保持中小火悶至水份收幹。

6. 6、兩個雞蛋加鹽打散淋入鍋中，保持中小火煎至蛋液完全凝固。

7. 7、均勻的撒上黑芝麻和蔥花，美味就可以裝盤了。

8. 蘸點辣椒油爆咬一口，味道和口感簡直了，不僅好吃還管飽！

小貼士

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