香煎裏脊肉香菇胡蘿蔔燜飯

燜飯最簡單，把自己喜歡的食材統統切成丁丁，起油鍋煸炒一下後放電飯鍋裏煮就行了。鹽分的配比很關鍵，比平時炒菜多一倍的量就行了，如果感覺淡了呢就再加一點生抽或者鹽就行了。既然稱爲燜飯那就需要比平時煮飯多燜些時間的，好讓食材的蛋白質與油脂充分結合，從而激發食物的香味！這也就是我們覺得燜飯好吃的原因！傳統的燜飯是用鹹肉臘腸之類的醃製食品，味濃重油滿足了口腹卻不利於健康不能常吃的。我對燜飯的製作需求首先是要健康，其次是美味，然後操作簡單！哄騙小屁孩吃蔬菜實在是太令人頭大了，各種招數都用了目前爲止這招最管用，全部切碎讓小朋友挑不出來！如果你家的小朋友還挑看來只能打成泥了！哈哈哈😄

用料  

香煎裏脊肉香菇胡蘿蔔燜飯的做法  

1. 裏脊肉切絲，三片姜切絲，用料酒生抽椒鹽粉抓勻醃製半小時

2. 起油鍋，熱鍋冷油滑炒肉絲，喜歡蒜和姜的保留不喜歡的可以爆香後挑出來。

3. 新鮮香菇洗乾淨後擠幹水分切丁

4. 胡蘿蔔也切丁。肉絲因爲加了生抽煸炒好後鍋會焦焦的，再炒菜會顏色很深也比較容易產生焦苦味。所以我們需要把肉絲盛出來，另起油鍋煸炒蔬菜，加鹽就是在這一步操作的！

5. 平時煮飯的水量，把炒好的蔬菜和肉平鋪在上面就可以了

6. 配一把蘆筍，在煮好蘆筍後用同一鍋水再煮幾個雞蛋！一頓晚餐就大功告成了！