回鍋蓮藕

蓮藕具有很高的營養價值和藥用價值，自古就深受人們的喜愛。其富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、糖、鈣、磷、鐵、維生素C等成分。常食蓮藕能健脾開胃、益血補心。

用料  

回鍋蓮藕的做法  

1. 鍋中加水，放入蓮藕。

2. 加蓋子悶煮。

3. 煮熟撈出。

4. 將蓮藕切成小塊。

5. 炒鍋熱油，倒入藕丁。

6. 放入紅椒圈，蔥白炒勻。

7. 加入鹽，白糖，雞粉，在加少許水澱粉翻炒。

8. 撒入蔥花。

9. 出鍋裝盤。

小貼士

切開蓮藕在切口處覆以保鮮膜，蓮藕不易腐爛，可冷藏保鮮一個星期左右。