蓮白回鍋

用料  

蓮白回鍋的做法  

1. 蓮白用手撕成大片。
   不要蓮白杆（留着泡洗澡泡菜）。

2. 豬前夾肉（可以用五花肉，我嫌太肥，該用了前夾）加薑片煮6層熟。

3. 撈出涼透切成薄皮。

4. 姜蒜切片，豆瓣剁碎。

5. 熱鍋倒半勺油，熱倒冒小泡泡關小火倒入肉片，慢火熬得稍卷。

6. 把肉片爬開到一邊，倒入姜蒜豆瓣豆豉，炒散炒香。

7. 和肉片混炒。

8. 倒入蓮白，大火翻炒。
   加少許鹽。

9. 起鍋。草雞下飯哦(´-ω-`)。

小貼士

豆瓣我習慣剁碎用，這樣更入味，也不會渣渣拉拉的不好看。