![白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖]( "白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖")
大學時，四川的幾個同學常用自家帶的豆瓣醬做回鍋肉，這道菜已經屬於記憶中的味道。恰好最近，流感😷橫行，準備家中備肉過年🧨，減少出門次數。
用料
| 豬肉 | 57塊錢 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 薑片 | 好多片 |
| 花椒 | 許多粒 |
| 白糖 | 少量 |
| 鹽 | 少量 |
| 桂皮八角 | 一丟丟 |
| 蔥 | 一根 |
白切肉（回鍋肉上部）的做法
肉下鍋，下調料
![白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第2張]( "白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第2張")
煮開，撇去浮沫
![白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第3張]( "白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第3張")
翻個面，撇去浮沫，繼續煮到出油，筷子能捅破豬皮時候可以起鍋了
![白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第4張]( "白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第4張")
我想和你一起吹吹風……涼涼後放冰箱
![白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第5張]( "白切肉（回鍋肉上部）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
豬皮要帶着煮纔好吃，八角桂皮增加肉香，可不要。願國家興盛，百姓安康。預告，下一部開始做回鍋肉.
