茭白回鍋肉（瞎做版）
沒吃過正宗的，按自己喜歡的口味瞎做滴！
用料
| 熟五花肉 | 隨意 |
| 茭白 | 2到3個 |
| 線椒 | 隨意 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 藤椒油（市售） | 少許 |
茭白回鍋肉（瞎做版）的做法
熟五花肉切片。
![茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第2張]( "茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第2張")
茭白和線辣椒切配好。
![茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第3張]( "茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第3張")
鍋裏放少許油入五花肉翻炒至微黃油脂析出。
![茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第4張]( "茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第4張")
加入茭白辣椒翻炒至斷生。
![茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第5張]( "茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第5張")
調入少許生抽老抽和糖翻炒上色，關火，倒入少許藤椒油翻炒幾下，出鍋裝盆，趁熱食用。
![茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第6張]( "茭白回鍋肉（瞎做版）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1、五花肉可以事先多煮幾塊放冰箱冷凍，想吃的時候隨時取用。我的經驗是五花肉飛水後，入鍋加水放薑片和一小把藤椒粒，大火燒開後小火煮30分鐘，撈出放涼後放冰箱微凍室凍起來，這樣會比較好切。
2、藤椒油一定要關火後再加，這樣香味不會被揮發掉。
