茭瓜(茭白)炒牛肉

家常菜一枚，簡單易操作！

用料  

茭瓜(茭白)炒牛肉的做法  

1. 將茭瓜和青辣椒切絲

2. 將黃牛肉切絲，用適量鹽和醬油醃製牛肉10分鐘以上。(我另外還加入少量雞蛋液一起醃製，如果沒有也可以用生粉)

3. 熱鍋加油(稍多一點)，將醃製好的牛肉入油鍋汆一下

4. 待牛肉變色馬上出鍋備用。

5. 牛肉後再將茭瓜和青辣椒入鍋

6. 直至茭瓜和青椒炒軟後放少量鹽和醬油，並加入牛肉翻炒出鍋。

7. 美味出鍋，茭瓜軟脆，牛肉鮮嫩！好吃。。。

小貼士

牛肉一定要醃製入味;過油時只要看到牛肉變色就得馬上起鍋備用;茭瓜一定要用油來炒軟，不能用加水的方式來煮軟。