茭白炒肉沫

用料  

茭白炒肉沫的做法  

1. 取出一兩豬肉沫解凍，淋上一勺生抽和一勺料酒。將茭白剝到只剩白色，清洗之後切成片（每段的兩頭需去掉）。

2. 熱鍋中放入適量的油，然後放入肉沫翻炒。肉沫變色後放入茭白一同翻炒，期間適時加入少量水避免糊鍋，然後蓋上鍋蓋悶一會兒。

3. 從鍋中夾一片較厚的茭白確認生熟和口感，覺得差不多了就最後加入小半勺鹽（還可以加入切好的蔥花和蒜沫），簡單翻炒後出鍋。