素炒茭白

熱帶地區長大的孩紙，沒見過茭白。
第一次吃茭白，是在大學食堂，雞胸肉炒的，比較清淡，脆脆的口感還蠻喜歡。
清晨在市場看到有賣，嫩綠的葉子，茭白潔白無瑕，一個一個很可愛。
於是買回來試一試清炒，炒的時候特別香，吃脆脆的，配清粥不錯。

用料  

素炒茭白的做法  

1. 茭白剝掉葉子洗淨，小蔥洗淨

2. 茭白切小塊

3. 蒜瓣切末

4. 小蔥蔥白切段

5. 小蔥葉子切蔥花

6. 熱油，下蒜末炒香
   下茭白翻炒，
   鍋邊淋入料酒，提香
   炒勻

7. 放蠔油和生抽翻炒均勻，加入一點兒清水，燜一會兒

8. 茭白表面看起來裹了調料
   放入蔥段，炒出香味
   嘗味道，可加適量的鹽

9. 出鍋，裝盤，放點蔥花裝飾，完成

10. 再來個近照