蛋炒茭白

茭白，中藥材名。本品爲禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。功能主治爲：解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。

用料  

蛋炒茭白的做法  

1. 茭白切絲，放少許鹽（配料表外用量）焯水，涼涼後，將青椒紅椒切絲放一切備用。

2. 雞蛋加鹽打散，用食用油炒熟後，盛出來備用。

3. 炒雞蛋剩餘油加姜蒜末爆香，放入茭白青紅椒絲，放入蠔油。將炒熟的雞蛋放入就可以盛盤開飯嘍！

小貼士

鹽和蠔油根據自己家口味加減，我家口輕所以加的量少。